大家都爱吃的杜籽糕,你可知道它还有个好听的名字吗?

乐橙国际m.lc777.com

2018-10-23

大家都爱吃的杜籽糕,你可知道它还有个好听的名字吗?图片上的果子你们认识吗?这可是寿宁一种特产的原材料,加工后就变成了美味,今天,小编就是要带你,去认识这款美食!——鸳鸯果寿宁境内橡栎树数量较多,其果实名为橡子,富含脂肪、淀粉、蛋白质等,还可入药,治疗泻痢、痔疮等疾病。

随着秋冬季节的来临,许多农民上山采摘橡子,并加工成美味可口的“鸳鸯果”。

由于橡子制作的“鸳鸯果”天然无污染,深受广大消费者喜爱。 加工作的成品“鸳鸯果”呈咖啡色,入口如米粉胶的感觉,刃脆细嫩有独特风味。 食用时,先把加工好的果干煮软煮透,加肉丝和姜、葱、蒜等,入锅热炒,即可。 磨糊制作“鸳鸯果”要经过许多繁杂的工序:把从山上采摘回来的橡子,用水浸泡一星期左右,然后晾晒至果肉坚硬,接着去壳,用筛子过筛,让果肉与外壳分离。 尔后再用清水浸泡3-5天,再磨成米糊状,过滤、沉淀、煮沸、冷却、晾晒成干,成品就制作好了。 制作的工序复杂,但烹调简单,把制作好的鸳鸯果干浸入水中洗净后,再放入沸水中,直至软化后捞出、沥干,将蒜末、姜丝、胡萝卜等配料放入油锅中煸炒出香味,加入备好的鸳鸯果爆炒,再加入少许调料即可。

食之清爽可口,是一道纯天然、生态、无污染的绿色食品,还是治疗湿疹、皮肤病的特效药。

(新闻中心制作,图片来源于网络)。